Sous l’effet de la lumière et de la chaleur certains vins rosés ont tendance à voir leur couleur évoluer : soudainement, la nuance saumonée tourne au rose vif.
Ce phénomène s’apparente-t-il à celui du Pinking bien décrit sur les vins blancs ?
Devant la recrudescence de ce phénomène encore mal connu, le Centre du Rosé prête une attention toute particulière à cette problématique et se mobilise en réalisant des expérimentations pour mieux comprendre ce processus de rosissement et ainsi proposer des solutions curatives.
Si vous êtes victime de ce phénomène de « Pinking » sur votre production, nous vous invitons à répondre à une enquête. Cela nous permettra de recenser les cas et d’obtenir la fiche technique du vin concerné (cépages, intrants, collages, etc.). Ces informations nous seront utiles afin d’étoffer notre base de données sur ce sujet.
Le questionnaire est disponible ici : Accéder à l'enquête