Rendement et Qualité

Origine : 

Le projet répond à un besoin prégnant de la viticulture en Provence : stabiliser les rendements, pour permettre à la filière de répondre à la demande française et internationale toujours plus forte.

Cette recherche d’une « productivité » optimale s’accompagne de la recherche d’une qualité organoleptique constante. Ce travail sur la viticulture, consiste à revisiter les questions d’irrigation et de fertilisation de la vigne qui ont été trop souvent oublié par le passé.

Objectif :

Il s’agit de trouver l’équilibre physiologique optimal de la vigne, permettant une production confortable de raisins qualitatifs aptes à élaborer un Rosé typique de Provence. Des stratégies croisées d’irrigation et de fertilisation seront testées.

Période :

2020-2022

Partenaires :

• Institut Français de la Vigne et du Vin / IFV (chef de file)

• Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le vin Rosé

• Chambres d’Agriculture du Var et Vaucluse

Applications : 

1/ Augmentation de la productivité par des modalités croisées d’irrigation et de fertilisation : effet sur le stress hydrique et la qualité du raisin.

• Modalités d’irrigation :
  – Fréquence x dose : « apports fréquents / doses faibles » ou « apports espacés/doses importantes »
  – Dates : « débourrement à floraison » ou « en période de contrainte hydrique » :
  – Modes d’apport : « irrigation au goutte à goutte » ou « irrigation enterrée »
• Modalités de fertilisation azotée :
  – Minérale ou organique
  – En fonction des apports d’eau

2/ Modulation de la physiologie de la vigne pour compenser l’augmentation de rendements :

• Surface foliaire
• Microclimat de la grappe
• Charge en bourgeons