Le projet DEVIN0, soutenu par le programme européen Interreg ALCOTRA, s’attaque à deux enjeux majeurs du secteur vitivinicole : les conséquences du changement climatique — qui favorisent des vins plus alcoolisés et déséquilibrés — et la demande croissante pour des produits à faible ou sans alcool.
Cette initiative a pour objectif de transférer des technologies innovantes de désalcoolisation vers le secteur vitivinicole transfrontalier franco-italien. Elle vise à offrir aux producteurs de nouvelles opportunités de diversification, tout en préservant la qualité et l’identité des vins locaux. Le projet prévoit notamment des expérimentations sur des cépages autochtones, des analyses physico-chimiques et sensorielles, des dégustations encadrées, ainsi que des formations à destination des professionnels et des entreprises.
DEVIN0 se distingue par sa forte dimension transfrontalière : la collaboration entre centres de recherche, associations de producteurs et organismes de formation permettra de mutualiser des protocoles, de partager des bonnes pratiques et de construire des stratégies communes. Cette synergie contribuera à renforcer la compétitivité du secteur et à valoriser les productions locales sur les marchés internationaux.
Partenaires :
Apro Formazione (chef de file)
CREA – Conseil pour la recherche en agriculture et l’analyse de l’économie agricole
Vignoble Piémontais
Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le Vin Rosé